Metoda ręcznego zaparzania kawy zbliżonej do espresso. Aby przygotować kawę musimy użyć filtra, wsypać odmierzoną porcję kawy i przecisnąć napar prosto do filiżanki. Uzyskana w ten sposób kawa jest ciemna i nieco mętna, jednak smak zmielonego ziarna jest idealnie podkreślony.